新密夜市要想“出圈”，關鍵靠啥？

“食在新密”2023年新密市美食嘉年華系列活動，在新密市美食大道主會場火熱開啟。

新密橋頭夜市的寶民燒烤店里，店長正在給顧客介紹自家的招牌菜。

(相關資料圖)

□策劃：城市運營中心 執行：大河報·豫視頻記者 李嵐 文圖

近日，山東淄博燒烤相關話題和帖子在網絡上熱度飛漲。主打夜市燒烤的河南新密，此時早已按捺不住，政府迅速推出各項優惠措施，盛邀各地游客前來。

淄博燒烤爆火，新密夜市商戶“不服氣”

“山東的淄博燒烤最近火遍全網，值得深思。咱河南新密的夜市，論品種特色，絲毫不遜色于淄博。新密炒蝦尾現在中原地區家喻戶曉，夜市的烙饃卷菜、卷串、卷涼粉等，那也是一絕。”作為一名在新密經營夜市燒烤的老前輩，鄭喜旺有點不服氣，他認為，新密的夜市燒烤一旦把名氣打出去，人氣不亞于淄博。

“咱新密的夜市燒烤成規模發展已有20多年的歷史，咋也不會輸給淄博。”郭小紅說，新密夜市不僅燒烤的品種多，特色美食的種類更多，僅他們一家店的菜單上，就列有140多道菜品。

“我們家的特色菜和燒烤品種多了去了，只要你想吃，叫你天天來吃都不重樣。”說起自家店里的小吃燒烤，寶民燒烤店店長一臉自信。她認為，新密夜市能滿足全國各地消費者的口味，只是宣傳力度不夠。商戶們平時忙于經營，不太注重宣傳，偶爾發一些抖音視頻和朋友圈，網友的關注度也不太高。

網友認為夜市真正想火，服務和價格都要“親民”

網友“時間行者255”說，新密以前蝦尾40元一份，火了以后現在90元一份，認為價格漲得太高了。

網友“依依麻椒雞”說，夜市沒有停車場，把車停到路邊，被貼罰單后，吃美食的心情也會被破壞……

咋能讓新密夜市真正火起來？

網友們認為，淄博燒烤火爆不僅是靠味道，更是人家的真誠厚道，全城人民全力以赴共同努力的結果。在這一方面，新密夜市應該好好向人家學習。

對于網友們反映的停車難問題，新密市公安局交警大隊的民警告訴記者，當地交警部門從4月25日開始，對于下午5點以后到夜市消費的車輛，采取以疏導為主的管理方式，規范停車。

新密現有五大特色夜市美食商圈

據新密市市場監督管理局綜合執法大隊的副大隊長慕錕杰介紹，新密市目前有橋頭夜市、萬客隆美食廣場、長慶西街美食街、曲梁溱水濕地公園、米村美食大道五大特色美食商圈，注冊的夜市經營企業商戶有134家。

記者從新密市商務局了解到，今年以來，以中餐豫菜為主的最具當地代表性的規上餐飲企業，以龍蝦為切入點帶動燒烤夜市，都相繼推出了自己的特色品牌，如魯班張喜悅龍蝦城、德蕙苑豫見龍蝦城，西秀餐飲推出了張壹招夜市燒烤……種類繁多，優惠力度空前，為活躍新密夜間經濟起到了主力軍和示范引領作用。

新密夜市要想“出圈”，關鍵靠啥

受客觀因素影響，新密夜市在規模上處于分散經營的狀態。

“目前，我們正在策劃依托餐飲協會讓各商家入駐城市西區的美食大道，以‘人間煙火、食之初味’為主題，舉辦龍蝦節限時有獎挑戰活動，對挑戰成功者給予獎品或者整桌免單，以蝦尾帶動燒烤夜市，借蝦尾挑戰宣傳新密夜市美食。”

新密市商務局的工作人員告訴記者，為了把新密夜市這張名片推廣出去，該局將加大宣傳策劃力度。

“新密夜市要想像淄博那樣火爆，菜品種類豐富只是一方面，更重要的是菜品質量、服務水平和經營環境。”慕錕杰告訴記者，為了提高夜市的食品安全，讓來新密品嘗夜市美食的朋友吃得放心，該局將持續加大對經營者的食品安全法律法規培訓，強化日常監管、持證亮證經營，嚴格進貨查驗制度，確保食材來源合法安全，規范夜市經營行為，認真對待消費者投訴和商戶困難疏解工作。

“淄博市為了支持燒烤發展，專門開通了21條公交線路和客車專列，就連出租車也愿意免費運送去吃燒烤的顧客。”鄭喜旺說，這次淄博燒烤的“出圈”，離不開政府的大力支持與推廣，也離不開商家的誠信經營。對消費者熱情服務、講誠信、不欺客、不宰客，吸引回頭客，這是每一個新密餐飲人值得學習的，也是必須具備的基本素養，是新密夜市“出圈”的前提條件。此外，政府需要出臺更多的優惠政策和大力扶持，這也是新密夜市“出圈”的關鍵所在。

新密將發放夜市消費券、增設夜間城際專列

據了解，為了吸引更多的游客到新密品嘗特色美食，新密市委、市政府將以發放消費券、增設夜間城際專列等多種舉措充分釋放“夜經濟”活力。

4月30日晚，一場匯聚新密地方風味的“食在新密”2023年新密市美食嘉年華系列活動，在新密市美食大道主會場火熱開啟。來自新密市80余家餐飲企業的大廚同臺展示、互飆技藝，為現場觀眾呈上了一場新密獨有的饕餮盛宴。

新密市美食大道是由政府主導和規劃建設的重點美食街區，致力成為新密美食文化和夜市經濟的街區亮點、鄭州地區代表性引領性地標性的休閑場景。

淄博夜市火了以后，新密市政府更加注重當地的夜市經濟發展，在五一假期到來之前，謀劃了此次美食嘉年華系列活動。通過尋覓新密味道，以美食文化帶動旅游業發展，真正打造具有知名度和美譽度的消費新地標，讓新密因味道更有韻味，讓人們透過味覺，感受新密深厚的文化底蘊，留下“食在新密，實在新密”的深刻印象。

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