酒店如何經(jīng)營管理？酒店經(jīng)營管理策略有哪些？-全球?qū)崟r

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哈嘍 小伙伴們 ，今天給大家科普一個小知識。在日常生活中我們或多或少的都會接觸到酒店如何經(jīng)營管理方面的一些說法，有的小伙伴還不是很了解，今天就給大家詳細的介紹一下關(guān)于酒店如何經(jīng)營管理的相關(guān)內(nèi)容。

有越來越多的事業(yè)成功的老板投資到酒店行業(yè)中去，很多人的初衷是認為一來經(jīng)常去酒店吃飯，感覺酒店利潤可觀；二來自己經(jīng)常需要招待客人，覺得自己開酒店，至少能省掉一部分日常請客吃飯的費用。然而真正開了酒店，就會發(fā)現(xiàn)門外漢管理酒店是一件很讓人頭疼的事。那么酒店如何經(jīng)營管理呢？

1、必須有一個明確的經(jīng)營目標：有目標才有動力，經(jīng)營酒店首先就要確定酒店的目標。當(dāng)然，目標是在對酒店如數(shù)家珍的基礎(chǔ)上做出的，既要合理，又要有一定的挑戰(zhàn)性。

2、組建一個強有力的管理團隊：必須打破家族式管理、家長式作風(fēng)。對于管理層使行外聘制、選聘一批有能力、有技術(shù)、有經(jīng)驗、有閱歷。敢于承擔(dān)壓力、敢于承擔(dān)風(fēng)險、善于開拓市場、創(chuàng)新模式的人員。這樣的人員才是強有力管理團隊的基礎(chǔ)、同時還要有良好的個人素質(zhì)、必須要有較強的原則性和執(zhí)行力。最好不要用朋友介紹、老鄉(xiāng)、自己的人作為員工。拒絕人情化管理。

3、策劃一個可持續(xù)發(fā)展的方案：利潤是企業(yè)的生命支柱，如果不能為企業(yè)創(chuàng)利又何談發(fā)展，我也不能完全否定低價就沒有利潤。如促銷房并不是沒利潤，只是利潤多少的問題。對酒店來說，創(chuàng)利的途徑多的很，何必一定要長期以低價促銷呢？而據(jù)我個人研究發(fā)現(xiàn)越是促銷多的酒店、越是超低價的酒店，越是死的快，因為他們所得的利潤無法支撐酒店業(yè)的日常開支。

4、培養(yǎng)目標客群：至于這其中的道道，只有具有豐富酒店從業(yè)經(jīng)驗的人，才會胸有成竹，這里我一時半會也說不清楚，歡迎微信回復(fù)細聊。

5、做出特色搞促銷：對于星級酒店或者餐飲跟住宿整合的酒店來說，多搞促銷，是必不可少的。為了滿足不同口味人群的消費、我們要推出不同風(fēng)味菜式、根據(jù)時間推出大型宴會：節(jié)日宴會例如：紅紅火火中國年、元宵節(jié)、情人節(jié)、兒童節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)、圣誕節(jié)。并推出各種美食套餐：歌舞晚宴、時裝晚宴、魔術(shù)晚宴、營養(yǎng)養(yǎng)生類、健康美食、美容食品、藥膳食品、長壽食品等。

6、用真情關(guān)愛你的員工：比如：在我們托管的酒店、廚房員工在制度面前人人平等，該獎就獎，該罰就罰。生活中關(guān)心處處能體會到。比如，廚房人員，誰家有個紅，白，喜事，我們大家都要參加和送上祝福和禮品。不管是小工還是主力，只要那個感冒了，不舒服，我們都會給他開小灶，讓他休息，送上可口的飯菜，你的困難就是大家的事，我們要互相幫助，共度難關(guān)，讓他真正感到家的溫暖和團隊的關(guān)愛。

以上就是關(guān)于酒店如何經(jīng)營管理的方法介紹了，有需要的朋友可以了解下。其實想要經(jīng)理管理好一間酒店，是需要花費很多精力的，每一個細節(jié)都不可以缺少，希望對大家有用。

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