尋訪山東土特產(chǎn)丨行走沂蒙山區(qū)，看特色山貨如何“吃”出大名堂

產(chǎn)業(yè)興則農(nóng)村興。2022年中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，“產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好‘土特產(chǎn)’文章。”得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了山東各地富有地方特色的物產(chǎn)。為探尋我省立足土特產(chǎn)資源、發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的新動(dòng)向，大眾日?qǐng)?bào)記者蹲點(diǎn)微山湖、沂蒙山、魯西南、膠東等地，看一看這些地方如何立足“土”、體現(xiàn)“特”、形成“產(chǎn)”，感受“土特產(chǎn)”蘊(yùn)含的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興美好圖景。第二站，我們帶你尋味沂蒙山區(qū)——

“一天不見魯Q，吃飯就犯愁。”這句來自長三角城市的戲語，從一個(gè)側(cè)面反映了沂蒙山區(qū)的物產(chǎn)豐富且銷路廣遠(yuǎn)。每天都有一輛輛來自臨沂市的“魯Q”牌照汽車，往來穿梭于南北，將沂蒙山區(qū)的瓜果蔬菜，與許多城市居民家中的餐桌綁定。據(jù)臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，在上海市場(chǎng)上，每3個(gè)蜜桃中就有2個(gè)產(chǎn)自臨沂；長三角城市，每賣出3只咸水鴨就有1只來自臨沂。

【資料圖】

沂蒙山區(qū)物產(chǎn)豐富，其核心區(qū)域臨沂市先后被授予“中國蔬菜之鄉(xiāng)”“中國大蒜之鄉(xiāng)”“中國金銀花之鄉(xiāng)”等稱號(hào)。近年來，臨沂農(nóng)民通過發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)、做好深加工文章、做強(qiáng)生態(tài)旅游項(xiàng)目，讓更多的人吃上沂蒙山區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，讓這些農(nóng)產(chǎn)品有了更廣的銷路、更高的身價(jià)。

蜜桃觸網(wǎng)，“好酒”走出“深巷”

2月14日，仍有料峭寒意。在蒙陰縣野店鎮(zhèn)故里果品合作社的倉庫里，裝滿栗子的塑料筐擺放在倉庫中央，幾名村民圍坐在旁，熟練地將栗子分揀、裝袋、封箱，再碼放在平板推車上，等待快遞車輛前來收件。

2020年，蒙陰縣晏嬰故里果品合作社理事長牛慶花在快手平臺(tái)注冊(cè)了賬號(hào)“沂蒙牛慶花”，在直播間里推介蒙陰蜜桃，獲得了全國各地消費(fèi)者的追捧。2022年蜜桃豐收季時(shí)，牛慶花在不到兩個(gè)月的時(shí)間里，賣出了7萬多單，總計(jì)30多萬斤蜜桃。如今，牛慶花把當(dāng)?shù)匾荒晁募镜墓范及岬搅司W(wǎng)上。1到5月份賣蘋果、栗子，5、6月份賣櫻桃，6到10月份蜜桃大面積成熟，牛慶花的網(wǎng)店迎來了最忙碌的時(shí)節(jié)，10到12月份蘋果、栗子、地瓜又?jǐn)[上網(wǎng)店。

蒙陰蜜桃的人工栽培歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。目前該縣80%的山地丘陵種植蜜桃，農(nóng)民80%的收入來自蜜桃，蜜桃面積和產(chǎn)量均居全國首位，“蒙陰蜜桃”品牌價(jià)值達(dá)266億元，蒙陰縣也獲得了“中國蜜桃之都”的美譽(yù)。

“蜜桃是蒙陰縣最有名的土特產(chǎn)，但以前要想賣出去，主要靠客商開著貨車進(jìn)山收購。現(xiàn)在隨著電商普及，蜜桃賣得更好了。”2月12日，談及涉足電商產(chǎn)業(yè)的初衷，牛慶花這樣說。

幾年前，在一次電商培訓(xùn)班上，牛慶花了解到通過一根網(wǎng)線、一部手機(jī)，就能把家里的土特產(chǎn)賣出去，還能夠賣出更高的價(jià)格，這讓她特別感興趣。回家后，牛慶花注冊(cè)了網(wǎng)店，第一筆訂單是山楂，讓她掙到了56元錢。“其實(shí)山楂當(dāng)時(shí)在我們村也就是五六毛錢，還沒有多少人要，沒想到在網(wǎng)上一下子就翻了十多倍。這一單山楂給了我極大信心，從這以后，我就跟著了迷一樣，一心就想學(xué)電商，還非得學(xué)出個(gè)樣子來不可。”牛慶花說。

此后幾年，牛慶花不斷學(xué)習(xí)應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品種植管理新技術(shù)，例如少施化肥、少打農(nóng)藥，多使用有機(jī)肥，果品品質(zhì)不斷提升，也慢慢打響了自己的電商品牌。

電商不光讓牛慶花賺到了錢，周邊村民也得到了實(shí)惠。牛慶花收桃的價(jià)格，往往比客商的收購價(jià)高出0.3元至0.5元，經(jīng)過牛慶花粗略計(jì)算，一畝蜜桃能比其他渠道多賣兩三千塊錢。在桃子包裝環(huán)節(jié)，村里婦女到倉庫幫忙，一天能掙80元至150元。她們僅這一部分收入一人一年就能有1.3萬元左右。

在蒙陰縣，牛慶花的故事并不是孤例。近年來，蒙陰縣出臺(tái)《關(guān)于實(shí)施“電商興縣”戰(zhàn)略加快電子商務(wù)發(fā)展的實(shí)施意見》等政策文件，統(tǒng)籌推進(jìn)電子商務(wù)發(fā)展，推動(dòng)縣鄉(xiāng)村三級(jí)電商服務(wù)體系建設(shè)。不少桃農(nóng)學(xué)電商、開網(wǎng)店，蒙陰蜜桃搭乘電商快車走出大山。目前，蒙陰縣各類果品電商店鋪約5300家，直接或間接從業(yè)人員近5萬人，2022年網(wǎng)絡(luò)零售額超過6億元。

果品加工，留住“豐收的味道”

果品細(xì)嫩，不易運(yùn)輸，不易儲(chǔ)存。臨沂奇?zhèn)ス揞^食品有限公司總經(jīng)理武政，苦心經(jīng)營一番，終于留住了“豐收的味道”。

2月17日，在平邑縣地方鎮(zhèn)臨沂奇?zhèn)ス揞^食品有限公司的倉庫前，重型卡車往來奔忙。“這輛車能裝36噸罐頭，通過青島港出口到美國。春節(jié)過后罐頭食品迎來市場(chǎng)旺季，銷量非常好。”武政告訴記者，如今在奇?zhèn)ス揞^，每年就有1000多個(gè)貨柜漂洋過海，發(fā)往歐美國家，占到全國水果罐頭出口總量的5%左右。

在1.5萬平方米的生產(chǎn)車間里，10條流水線不停運(yùn)轉(zhuǎn)，300多名工人在給桔子手工分瓣。包裝工人張大姐來自工廠附近的地方鎮(zhèn)西朱尹村，她說，“我們家就種桃子，每年我和鄉(xiāng)親們把家里的果子賣給公司后，就來廠里打工。現(xiàn)在上下班都有班車接送，每月工資收入五六千元。”

新鮮水果做成罐頭，保持營養(yǎng)和新鮮度是兩大難題。經(jīng)過多年科研攻關(guān)，奇?zhèn)ス揞^采用巴氏殺菌法，研發(fā)出真空預(yù)煮集成新技術(shù)，攻克了罐頭保鮮和保質(zhì)技術(shù)難關(guān)，實(shí)現(xiàn)了零防腐劑保鮮，保質(zhì)期長達(dá)2至3年。經(jīng)過該公司的生產(chǎn)線，應(yīng)季水果從樹上摘下到加工成罐頭，只需要六個(gè)小時(shí)。成品罐頭的配料表上，也只有水果、白砂糖和飲用水。

目前，地方鎮(zhèn)罐頭加工及相關(guān)企業(yè)已發(fā)展到120余家，“中國罐頭十強(qiáng)企業(yè)”中有3家在地方鎮(zhèn)。在這里，黃桃、山楂、梨，甚至是蔬菜都可以做成罐頭，年加工各類果蔬罐頭達(dá)70萬噸，占全國總產(chǎn)量三成以上，年產(chǎn)值90億元，成為全國最大的果蔬罐頭生產(chǎn)特色鎮(zhèn)。

游客進(jìn)山，土特產(chǎn)換個(gè)吃法

要使特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)更大價(jià)值，不僅要讓盡量多的人吃上它用上它，最好還要讓它“好玩”。

在費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)核桃峪村，坐落著一個(gè)“核桃山谷”。2月19日，村民馮中全正忙著整理閑置了一整個(gè)冬天的露營裝備和餐廳設(shè)施。按照往年慣例，到三月以后，第一批游客就會(huì)來到山村。到了夏秋之交，游客漫步山野，林上掛滿核桃，林下散養(yǎng)土雞，林外核桃展廳內(nèi)擺滿了核桃油、核桃仁罐頭等禮盒。這里既有核桃專業(yè)化種植，也有核桃深加工、核桃工藝品制作的生產(chǎn)車間。目前，馬莊鎮(zhèn)共有13萬畝核桃林連成片，年產(chǎn)量達(dá)2200萬公斤，年產(chǎn)值在2億元以上。

在馮中全看來，核桃既能直接賣錢，也能吸引游客帶來其他收入。核桃峪村位于沂蒙山區(qū)東南部，周邊山林掩映。“村里空氣好，風(fēng)景也美，以前就經(jīng)常有游客來村里的古樹下拍照祈福，所以我覺得做農(nóng)家樂肯定能行。”馮中全告訴記者，2021年，他利用自己的小院辦起農(nóng)家樂，一邊為游客們炒土雞，一邊順帶推銷一些核桃等土特產(chǎn)。

核桃峪村的經(jīng)驗(yàn)被快速復(fù)制。目前，費(fèi)縣依托馬莊鎮(zhèn)豐富的核桃等資源，構(gòu)筑“一核引領(lǐng)、一帶示范、一區(qū)輻射”的空間結(jié)構(gòu)，以核桃峪村為主的13個(gè)行政村連片，創(chuàng)建集產(chǎn)業(yè)示范、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕研學(xué)、休閑康養(yǎng)等功能于一體的“流蘇核韻”鄉(xiāng)村振興示范區(qū)，吸引更多游客進(jìn)山。同時(shí)，建立健全生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)機(jī)制，助推生態(tài)經(jīng)濟(jì)向三產(chǎn)融合邁進(jìn)。

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