糖醋排骨的做法 新手小白也能做的家常菜

新手小白也能做的家常菜

By 豆芽麻麻吖

用料

排骨 400克

生抽 2勺

料酒 2勺

米醋 3勺

白糖 3勺

老冰糖 一勺

姜 4片

蔥 1小根

蠔油 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備好400g的排骨，切四片姜

2、鍋中放入水，排骨和姜片，加入少許料酒。

3、煮3分鐘撈出排骨，用水洗干凈浮末。

4、清洗干凈后備用(盤(pán)中放入廚房紙巾吸去多余的水分，口感會(huì)更加清爽)

5、洗干凈鍋，鍋中大火倒入油。

6、加入排骨進(jìn)行煸炒。

7、轉(zhuǎn)中火加入少許鹽。

8、炒至微微發(fā)黃轉(zhuǎn)小火。

9、加入一勺料酒。

10、然后加入2勺生抽。

11、三勺陳醋。

12、兩勺白糖。

13、一勺老冰糖。

14、小火煸炒，融化冰糖，讓排骨上色。

15、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)排骨。

16、大火5分鐘，中火10分鐘。

17、開(kāi)蓋，加入一些蠔油。

18、再加入少許雞精(味精也可以)

19、大火收汁后，盛出裝盤(pán)。

20、加入一些蔥花或者白芝麻調(diào)色，上桌就無(wú)的糖醋排骨就完成了。

小貼士

喜歡甜一些的可以多加一勺白糖，喜歡酸一些的可以多加一勺陳醋。

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4.滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6.強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7.增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9.滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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