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家常腌黃瓜，開胃爽脆，香辣過癮，一次腌十斤，一個月不夠吃

在我們家，小咸菜一年四季都不間斷，雖然外面一直都有賣的，并且價格也便宜，但是我更喜歡自己腌，干凈衛(wèi)生，健康有保障。

小咸菜的種類有很多，今天和大家分享一下我最愛吃的腌黃瓜的家常做法，感興趣或者愛吃的朋友可以跟著看一下哦。

這種腌黃瓜的做法很簡單，2小時就能吃，黃瓜開胃爽脆、香辣過癮，一次腌十斤，每次吃飯的時候都會來一點，所以一個月都不夠吃。

家常腌黃瓜的做法：

提前準備好足夠的新鮮品質好的黃瓜，用清水沖洗干凈，然后對半切開，削掉黃瓜的內芯，把黃瓜切成長條。

把黃瓜條放在干凈的大碗里，撒入一點食鹽攪拌均勻，腌制30分鐘左右，黃瓜會腌制出水分，最后倒掉水分。

把黃瓜條放在一旁晾干水分，然后把大蒜剝皮洗干凈切成片狀，小米椒用清水沖洗干凈切成小院，生姜去皮切成細絲。

準備一個小碗，倒入適量的醬油、陳醋、蠔油、白糖、食鹽，全部攪拌均勻，起鍋熱油，油熟后放入蒜片、小米椒、姜絲、花椒、八角。

煸炒出香味，然后倒入調拌好的碗汁，大火加熱燒開，然后關火晾涼，把黃瓜條裝入可以密封的容器內。

然后倒入晾涼的料汁，料汁要沒過黃瓜，把容器密封好，放在陰涼的地方腌制2個小時左右，就可以吃了。

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