太原首次：釀醋行業(yè)大比武

山西日?qǐng)?bào)記者范珉菲報(bào)道 10月21日，第十二屆職工職業(yè)技能大賽一一 2021年太原市首屆釀醋行業(yè)技能競(jìng)賽在老西醋博園展開。

山西老陳醋，中國(guó)四大名醋之首。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)老陳醋釀制工藝不僅屬于山西，屬于中國(guó)，更是世界上難得的微生物釀造的民族瑰寶。自古以來，山西人愛吃醋，善制醋，其深厚的歷史文化底蘊(yùn)、精湛的制作工藝，已鐫刻在消費(fèi)者心中。

為了更好地傳承山西老陳醋的美譽(yù)，加快培養(yǎng)大批高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能型人才，在全社會(huì)弘揚(yáng)精益求精的工匠精神，改變山西釀醋行業(yè)出現(xiàn)“技工荒”的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高食醋釀造行業(yè)從業(yè)人員的技術(shù)水平，特舉辦2021年太原市首屆釀醋行業(yè)職業(yè)技能大賽。

本次大賽賽場(chǎng)設(shè)在國(guó)家 AAA 級(jí)旅游景區(qū)老西醋博園，該園占地127661平方米，是集山西老陳醋的生產(chǎn)、研發(fā)、物流貨運(yùn)、醋文化觀光、旅游、餐飲、住宿為一體的新型特色工業(yè)和醋文化生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)園，也是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地 ，園區(qū)內(nèi)已建成山西老陳醋釀制技藝傳習(xí)所、陳醋釀造大師工作室、國(guó)營(yíng)山西曲醋廠原貌、薪傳園、東湖老醋醋療健康養(yǎng)生體驗(yàn)中心、老醋食府、老醋客棧、自駕游停靠港、九龍戲水石和龍柱與醋文化大理石展示墻組成的醋文化廣場(chǎng)。

首屆釀醋行業(yè)技能競(jìng)賽匯聚數(shù)十位釀醋精英，參賽崗位分為醋釀造師與醋研發(fā)師兩大類，參賽項(xiàng)目分為理論和實(shí)踐操作兩類。

本次大賽主題為“傳承傳幫帶，創(chuàng)新創(chuàng)未來”，由太原市勞動(dòng)競(jìng)賽委員會(huì)主辦，太原市總工會(huì)、山西老陳醋集團(tuán)有限公司承辦。

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